Lanata es la capa de grasa que se retira de la leche antes de homogeneizarla. Dependiendo de la cantidad de grasa butírica, la nata se puede clasificar desde media crema (entre un 10,5% y un 18% de grasa butírica) hasta nata coagulada o Devon (55% o más). Sin embargo, a la hora de hornear, lo más importante son las cremas intermedias.
Esprecisamente este factor el que determina las diferentes propiedades y que, por ejemplo, algunas notas sean aptas para montar y otras para cocinar. Composición e información nutricional Aunque la nata provenga de la leche, su composición nutricional es diferente en cuanto a la materia grasa, a la cantidad de
Diferenciasentre nata para montar y nata para cocinar. Nata para montar es un producto derivado de la leche que está hecho de crema pasteurizada y contiene alrededor del 35% de materia grasa. Se
Usosen la cocina: Nata batida o montada. El aire ocupa al menos la mitad del volumen del producto final. La principal característica de la nata montada es su estabilidad; Nata para batir o montar. Se trata de una nata con un contenido en materia grasa supera el 32%; Nata líquida para cocinar. Con un mínimo de un 15% y un
Paso1. En un bol, tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Paso 2. En el vaso de la MC colocamos el accesorio de la mariposa. Cascamos los huevos y los echamos al vaso junto con el azúcar. Programar 7 min./37ºC/vel.3. Paso 3. Añadir la ralladura de limón o naranja. Programar 6 min./vel.3.
. 91 345 450 184 392 123 136 133
es lo mismo nata para montar que nata para cocinar
